Соєвий протеїн - високоякісний рослинний білок
Oct 24, 2024
Високоякісний рослинний білок
Соєвий білок є основним білком у рослинному білку, який часто використовується як доповнення до щоденних фізичних вправ або додавання білка до вашого раціону.
Для тих, хто дотримується вегетаріанської дієти або уникає молочних продуктів, соєві білкові добавки зазвичай є основним джерелом білка, вітамінів і мінералів.
Соєвий протеїн – це білок рослинного походження з амінокислотним складом, подібним до білка молока. За винятком трохи нижчого рівня метіоніну, він багатий іншими незамінними амінокислотами і є повноцінним рослинним білком. За харчовою цінністю він може бути еквівалентним тваринному білку, а за генетичною структурою він також є найближчим до людських амінокислот, що робить його найбільш поживним рослинним білком. Соєвий білок має незрівнянні переваги перед білком тваринного походження. Хоча він містить дуже мало метіоніну, він не містить холестерину. Його унікальна фізіологічно активна речовина, ізофлавони, має холестеринову дію.
Соєвий білок може досягати вмісту білка 80-85% шляхом біологічної екстракції, що краще доповнює людський білок.
Джерела та види соєвого білка
Соєвий білок в основному походить із генетично не модифікованого насіння сої. За допомогою екстракції, концентрації та інших процесів витягується білок, необхідний людському організму. Після поділу він має різні форми, усі з яких мають різний харчовий і оздоровчий вплив, головним чином включаючи соєвий ізольований білок, соєвий концентрований білок і соєвий гідролізований білок.
Порошок ізоляту соєвого протеїну виготовляють із знежирених соєвих пластівців, які промивають спиртом або водою для видалення цукру та клітковини. Потім зневодніть їх і подрібніть в порошок;
Концентрат соєвого білка, оброблений дробленням, лущенням, екстракцією, відділенням, промиванням, висушуванням та іншими методами, видаляє олію, низькомолекулярні розчинні небілкові компоненти (головним чином розчинні цукри, золу, спирторозчинні білки та різні запахові речовини) із сої та виробляє соєві білкові продукти, що містять 65% (суха основа) або більше білка (N × 6,25);
Ефективність і застосування соєвого білка
Ізолят соєвого білка містить вісім незамінних для організму людини амінокислот, подібно до м’яса, риби, яєць і молока, і відноситься до категорії повновалентних білків. Дослідження показали, що білок є матеріальною основою життя і одним із трьох основних компонентів людського організму. Нестача білка може безпосередньо призвести до затримки росту та розвитку, ослаблення імунітету, в’ялості шкіри та передчасного старіння.
1. Ефективне забезпечення нормальних фізіологічних потреб людського організму
Білок є основним джерелом азоту в організмі людини, який не тільки забезпечує частину споживаної енергії, але й може бути використаний для синтезу нових тканин. На білок припадає близько 17% маси тіла дорослої людини, а 3% білка щодня бере участь в метаболічних оновленнях. Немовлята, підлітки, вагітні жінки та жінки, які годують груддю, не тільки підтримують оновлення тканинних білків, а й синтезують нові тканини. При нестачі білка в організмі порушується основна життєдіяльність, що може призвести до затримки росту, недобору маси тіла, порушення інтелектуального розвитку дітей і підлітків; Дорослі відчувають втому, втрату ваги, анемію, зниження альбуміну в плазмі і навіть набряки; Це також може викликати порушення менструального циклу у жінок. Вживання порошку соєвого білка може ефективно запобігти або зменшити ці симптоми.
2. Профілактика виникнення серцево-судинних захворювань
Хвороби серця є основною причиною смерті в розвинутих країнах Заходу. Високий рівень холестерину в плазмі є основною причиною захворювань серця. Тваринний жир у раціоні може підвищити рівень холестерину в плазмі, що є важливим фактором у спричиненні атеросклерозу та серцевих захворювань. Надмірний рівень насичених жирних кислот, холестерину та холестерину в крові безпосередньо пов’язаний із захворюваннями серця. Зниження рівня холестерину в плазмі також знижує ризик серцевих захворювань. У 1982 році вчені з багатьох країн провели порівняльні експерименти в Італії та Швейцарії, використовуючи соєвий білок як замінник тваринного білка у пацієнтів з високим рівнем холестерину. Результати показали, що споживання 50 грамів соєвого білка на день знижує рівень загального холестерину в плазмі на 20%. Це дослідження продемонструвало, що соєвий білок може знизити рівень ліпідів у крові та негативний вплив холестерину на серце у пацієнтів з високим рівнем холестерину.
У Сполучених Штатах лікарі рекомендують пацієнтам із серцевими захворюваннями вживати соєвий білок перед прийомом препаратів, що знижують рівень холестерину. Оскільки соєвий білок не є ні ліками (нетоксичні побічні ефекти), ні дешевим, він може ефективно запобігти хворобам серця без будь-яких побічних ефектів.
3. Замінити тваринний білок, зменшити навантаження на нирки хворих на діабет
Нефропатія є поширеним тривалим ускладненням діабету. Понад 20% хворих на цукровий діабет мають порушення функції нирок. Вживання тваринного білка збільшить навантаження на нирки, що призведе до погіршення стану. Соєвий білок допомагає запобігти та полегшити пошкодження нирок, викликане тваринним білком, знижуючи рівень холестерину в плазмі. Спостерігаючи за дієтичним лікуванням хворих на ниркові захворювання, встановлено, що найкращий ефект має заміна тваринного білка соєвим білком, хворі на ниркові захворювання також охоче приймають продукти, що містять соєвий білок.
Звичайний соєвий білковий порошок або ізолят соєвого білка має широкий спектр застосування. Вони часто використовуються як інгредієнти в певних упакованих харчових продуктах, таких як білкові батончики. Він також використовується в галузі дієтичних добавок, продуктів для здоров’я та харчових добавок.
Соєві протеїнові напої легше перетравлюються і засвоюються, ніж молоко. Молоко має тенденцію утворювати великі та тверді грудки, коли воно потрапляє в шлунок, тоді як соєве молоко утворює маленькі тонкі листи, коли воно потрапляє в шлунок, які є м’якими, але не твердими, що полегшує його перетравлення та засвоєння. Ці соєві білки є важливими поживними речовинами для кожного, але їх щоденне споживання з їжею часто недостатнє, і їх необхідно доповнювати споживанням протеїну в порошку, особливо для деяких особливих груп населення, таких як діти, вагітні жінки, матері, які годують груддю, і люди похилого віку.
Коротше кажучи, соєвий протеїновий порошок — це високоякісний білок, який підходить для використання в галузі продуктів для здоров’я та для тих, хто дотримується вегетаріанства або займається фітнесом. Ми постачаємо соєвий білок і можемо налаштувати упаковку та етикетки. Ви можете зв’язатися з нами :
